每年夏天,阿嬷都用这方法腌黄瓜,10kg都不够吃,清脆开胃

发布于 2020-07-18   531人围观


每年夏天,阿嬷都用这方法腌黄瓜,10kg都不够吃,清脆开胃

细细想来,陪伴我最久的菜,竟然是桌上那碟不起眼的腌黄瓜。

家人多年来早餐爱喝粥,

用父亲的话来说:早起吃粥,多福多寿,粗茶淡饭,长生不老。

年轻人毛糙,对父母不知道从哪里听到的“养生”经验,

总是不屑一顾,早上起来我行我素,总是想吃点香的、鹹的,

若不喝点羊肉汤、胡辣汤之类的,总会感觉差一点什幺,

岁月轮迴,时光穿梭,当突然意识到,不知道什幺时候,

我也养成了每天喝粥的习惯时,终于不再少年。

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喝粥总归不能喝白粥,多少都会有一些可口的小菜来搭配,

北方人爱腌製一些酱菜和鹹菜,这些菜原本就是为喝粥而生的,

鹹香可口,爽脆有味,不管是搭配玉米粥、小米粥还是白粥,

都是天造地设般的存在,没有粥,不吃鹹菜,没有鹹菜,也喝不了粥。

每年夏天,阿嬷都用这方法腌黄瓜,10kg都不够吃,清脆开胃

  

腌菜的製作,也是美味的传承,一代代的在家庭中传递下去。

我家人擅长腌黄瓜,技能是从奶奶那里学到的,

回想起来,我这30多年来,餐桌无时无刻的总会有那幺一碟腌黄瓜。

每年到了夏天黄瓜盛产,奶奶总会腌上那幺一大罐子黄瓜。

夏天腌的黄瓜,放的盐会少一些,味道会更香甜一些,

也会吃的比较快,也许不到一个多月,一罐子腌黄瓜也就吃完了。

  

每年夏天,阿嬷都用这方法腌黄瓜,10kg都不够吃,清脆开胃

腌黄瓜

食材用量:

黄瓜10公斤,

盐500公克,

酱油1.5公斤,

糖7两,

姜4两,

辣椒4两,

味精1两,

蒜4两,

白酒半碗。

   

第一步:黄瓜越新鲜越好,品种选用这种比较粗的,外皮光滑的黄瓜更佳,

因为还要去芯,这种粗黄瓜要比菜市场里的那种绿色的细黄瓜要更加出肉,

腌好以后,吃起来也会更爽脆一些。

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第二步:黄瓜切条后去芯,腌黄瓜必须去芯,

去掉芯的黄瓜,吃起来才会水汽小,口感嘎嘣脆,

即便是鹹鱼也要有追求,正所谓鹹菜不脆,一切白费。

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第三步:黄瓜出水,

黄瓜条放入盆中,10公斤黄瓜倒入大约250公克的盐,

抓匀了静置在一边,等待大约20分钟左右,

黄瓜全部蔫掉,水分渗出来很多,倒出不用。

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第四步:晒黄瓜,夏季晴朗的天气很多,

找一个空旷通风,日光直射的地方,竹帘架空在板凳上,

将黄瓜条全部摆放在竹帘上,晾晒大约3-4个小时。

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黄瓜全部晾晒成乾瘪的状态,用手捏不出来水分,

有点发硬的时候,就差不多晒好了,回收到盆子中。

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第五步:腌黄瓜,

10公斤黄瓜晒过以后大约不到5公斤,

加进入约1.5公斤酱油,用买的市售酱油就好,不要用生抽或者老抽,

加入7两糖、5两盐、4两姜片、4两蒜瓣、4两辣椒,白酒约2两,味精1两,

全部倒入盆中,搅拌均匀,然后烧上4两的热油,浇在盆中,搅拌均匀。

这样全部腌製工作就做完了,你所需要的,就是等待时光带给我们的美味,

腌製的黄瓜在冰箱中过夜后,第二天一早就可以吃了,真的好吃又爽脆。

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腌过黄瓜的料汁还可以重複用,

但要注意保持卫生,用乾净的筷子来夹黄瓜,以免天热变质。

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烹饪过程的小Tips

1、味精可以不用添加,但适量的加入一些味精可让腌黄瓜变得更加鲜香一些。

2、蒜、姜、辣椒都属于配菜,根据个人口味不同可以选用青椒、尖椒等。

3、白酒和盐的用量可适量增加,延长腌黄瓜的保质期。

 

往下看更多精彩内容:枸杞这样吃,两月瘦了很多斤!爱美的女人值得一试!

根据医学研究表明,枸杞是可以帮助我们的人体调理新陈代谢,

可以帮助一些病态的肥胖人起到减肥的效果,

如果你想要瘦身的话可以在每天吃饭之前喝一个枸杞茶。

但是枸杞不能多吃,如果多吃的话就很有可能会增肥,

毕竟枸杞也是一种补药。所以每天最多吃30克枸杞最多

 

大家都知道枸杞是一味中草药,

而且对于我们的身体来说也是非常好的,经常用枸杞泡水喝,

也会给我们的身体带来一些其他方面的好处的,

还会给我们的身心健康带来一个非常好的发展,

那幺你知道,用骨节还可以达到减肥的目的的,

如何用枸杞店减肥,那就让我们一起来了解一下,

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用枸杞,两月狂减40斤,老公差点都不认出我,女人美了真好

我今年今年30岁,身高155,体重43公斤,这个体重保持半年了。

从120斤的大胖子减到现在的体重80多斤,

我的生活可以说是因为减肥发生了质的变化。

如果不是因为减肥,我今天不会有现在开朗爱笑的性格,

也不会这幺自信,更不会有现在满意的工作和超级棒的BF,

为了给外地打拚的老公一个惊喜,我做动车到了他的城市,

老公见到我,都差点都不认出我!

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总之,我从减肥中收穫的,不仅仅是自信和美丽,

还有坚强的意志和积极向上的心态,减肥的经历对我人生的影响不言而喻,

希望我这篇文章为正在减肥的姐妹们加油打气,

希望能看到的姐妹们都自信的,美美的。

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开始减肥的时候,一定要注意这几个瘦身误区:

1、吃得太少不会瘦,只会生病。

2、适量补充碳水化合物是必需的,

否则身体的基本代谢都会受到影响,更别说燃烧脂肪了。

3、不要在晚上摄入澱粉,例如土豆和麵包,选择吃一些绿叶蔬菜。

4、不要过度锻鍊,否则你的身体会停止释放热量。

试试这个枸杞红枣银耳汤,瘦身有奇效

材料:银耳2-3朵,枸杞,红枣,冰糖,水

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1、选用微黄的大朵银耳,用温水泡一小时以上;

枸杞、红枣也一同泡水(这两次都和银耳一起泡的,听说可以只用泡10多分钟即可)

2、银耳泡开后用水清洗两三遍,将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用;

3、电饭煲加水适量(比你预计的多点,因为会消耗一些,但是又不能多到水扑出来哈)

放入银耳熬开;

4、熬开后在熬1-2小时至汤水黏稠,放入枸杞、红枣、冰糖再熬一段时间即可。

(此过程注意银耳扑火,红枣枸杞后下汤色不会太黄,冰糖还是要多放点才甜)

(1)枸杞

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枸杞中含有一种甜菜硷的成分,

可以参与脂肪代谢,有效的抑制肝细胞内脂肪的沉积,减低了肝脏中总胆甾醇。

还有助于肝细胞的新生,起到促进脂质代谢的作用。

枸杞中含有的亚油酸,是一种比较健康的脂肪,

经常食用枸杞,摄入这个亚油酸,可以起到润肺、明目和很好的降脂减肥的效果。

   

(2)红枣

红枣能促进新陈代谢,调节酸硷平衡,消除疲劳。

其中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种胺基酸,常喝可降低胆固醇,有减肥作用。

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红枣能提高机体的免疫力,含有丰富的维生素、胺基酸和氧,

能在体内与钙质合成醋酸钙,增强钙质的吸收。

喝枸杞红枣银耳汤1-2月开始见效,嫌疗效太慢的朋友建议配合生姜贴使用。

中医讲究内服外敷,我就是敷用生姜贴可以显着提高减肥的效率!

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肚脐是人体黄金穴位,是个能吃药的穴位,吸取能力也很强。

所以把减肥生姜贴贴在肚脐上能增进药物的透皮吸取,

姜的热量能传到脏腑,加强带脉的动力,

不仅对大肚子、便秘特别有效,还能养胃。

也就是说把生姜贴贴在肚脐上,肚脐就会帮你将它吸取。

  

生姜贴有极强的渗透力,可穿透人体皮肤,并能直接作用到人体的经络和穴位上。

生姜贴所产生的热效应可将生姜中的中药效更好地送入患者的皮肤里,

从而达到更好的效果。

「生姜贴」能更好地守住「生姜填脐」法的疗效,

让生姜的辣素充分发挥,从而达到最好的吸脂效果,轻鬆瘦下小肚腩!

每天吃一把枸杞,这6个好处,就「砸在」你头上了

  

枸杞对人体有什幺功效?

1、抗衰老。

菜里放枸杞可以帮助大家抗衰老,

其中含有丰富的枸杞多糖以及胡萝蔔素,具有非常好的抗氧化作用,

可以帮助大家,盐化自由基过氧化,从而达到延缓衰老,并且延长寿命的作用。

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2、补肾。

在菜里面放枸杞还可以滋补肝肾,中医学家认为,

枸杞能够滋养补肾,以及明目和养血,对于繁忙的现代人而言,

连喝水的时间都没有,所以更不会有人特意用枸杞去泡水,

这时候在菜里加入枸杞也可以很好的达到枸杞泡水的功效。

3、护肝。

枸杞含有的枸杞多糖可以治疗实验性肝损伤,

枸杞可以降低血液中的血清穀丙转氨酶,从而修复被肝损伤破坏的细胞,

并且还可以抑制人体内的脂肪细胞在肝脏中沉澱,并且还可以促进肝脏细胞增生。

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4、美白。

枸杞放在菜里面还可以美容,枸杞可以美容这一功效,

很多人都不知道,因为枸杞可以帮助皮肤吸收养分,

从而起到美白的作用,促进胶原蛋白成长。

  

5、提高免疫力。

枸杞放在菜里,还可以提高身体免疫力,一些孩子应当多吃一些枸杞类的食物。

根据有关科学研究表明,枸杞可以帮助人体提高免疫力和造血功能,

以及提高红细胞里的白细胞数量,增强抵御外界病毒和细菌的功能。

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6、辅助治疗三高。

在菜里面加枸杞可以帮助大家抗疲劳和降血压和治疗糖尿病,

因为枸杞可以有助于控制血中的糖分含量对以及血液中的胆固醇含量。

枸杞的功效非常的多,但是多吃枸杞很容易导致身体里的热血堆积,

从而出现上火以及流鼻血的现象,所以枸杞虽好,但不宜多。

吃在日常生活中,每顿菜中放两三粒枸杞,足矣。